A-カット小麦クッキー■タンパク質を選択的に95％除去した小麦で作ったクッキーです■アレルギー 低アレルゲン 小麦アレルギー対応食品 |
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| 塩可溶性・塩不溶性たんぱく質を95%カットした小麦粉を主原料に、卵、乳、大豆を持ち込まない専用工場で焼き上げたクッキーです。使用する原材料の由来は、植物油脂が菜種油、砂糖が甜菜、でんぷんが馬鈴薯、加工でんぷんが小麦となっています。安定剤は微生物発酵によって得られる多糖類の一種であるキサンタンガムを使用しております。原材料：小麦粉、植物油脂、砂糖、でんぷん、食塩、加工でんぷん、安定剤（キサンタンガム）賞味期限：180日間 JAN：4901075090131内容量：5枚商品サイズ：150×110×20保存方法：直射日光を避け常温で保存A-カット小麦粉とは？ 近年、小麦アレルギーに悩むお子さんが増加傾向にあります。小麦アレルギーの主要因は「グルテン」というタンパク質と考えられているのですが、当店の関連会社である越後製菓では、長年の研究の末、そのタンパク質を95％除去することに成功しました。そこで産まれたのが「A-カット小麦粉」です。タンパク質というのはもともと栄養成分なので、できれば摂取していった方が体には良い。ただ、小麦アレルギーの人は、タンパク質の中のグルテン、そのグルテンの形成タンパクであるグリアジンとグルテニンがアレルギーを引き起こす要因となってしまうので、それだけを選択的に95％取り除いています。タンパク質全部を取り除いてしまえば何もアレルギーを起こさない訳ですが、やはり加工性が悪くなりますし、栄養面から言っても、いいタンパクだけは極力残して、アレルギーの元になるようなタンパクだけを選択的に、それだけを選んで取り除きたい、というのが開発の主旨でした。 | ||||
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